打小下手绰绰有余,偏偏他不应,还跟自己甩脸子,真不知脑子里想的什么,还是一早吃什么不消化了,自己不痛快也不想让别人痛快,弄得自己如今连个帮厨都没有。

腹诽一阵,周围看了看,目光落在刚才给她搬椅子沏茶的小子shen上,瞧着还算机灵,手脚也利落,便抬手指了指他：“你叫zhu子是吧,可知dao扣三丝的zuo法？”

zhu子一愣,不想安然会点到他,却也磕磕巴巴的dao：“知，知dao,以前见孙大厨zuo过几回。”

安然点点tou：“好,那你过来帮我打下手pei菜。”zhu子眼睛都亮了,自己当初费劲巴拉的进安记酒楼的后厨，就是为了学手艺的,可惜自己来的年tou短,有心拜个师傅,可李大勺把得严实,平常连靠前儿给孙大厨献个殷勤的机会都没有,混了两年还是个打杂的,却不想今儿的机会来了。

zhu子心眼儿活泛,眼力更是不差,从tou看到尾,这会儿心里差不多也明白了,不看别的就看安guan事对这位安姑娘态度上前后一百八十度的大转弯,zhu子就知dao,这位安姑娘,怕是一位深藏不漏的,年纪小有什么啊,谁规定年纪小就不是大厨呢,而且，如果自己今天这个宝押对了,往后还愁什么啊,这机会可是从天上掉下来的,自己若不抓住，不是傻了吗。

想到此，gen本不理会李大勺刀子一样扫过来的目光,利落的开始给安然打下手,安然看了他一会儿,暗暗点tou,这小子是个有心的,别看在后厨打杂,就看他pei菜就知dao,平常没少用心,有句话说，偷师比学艺高,还真是有些dao理,只要用心,哪怕没有正经师傅,也不一定就学不来真本事,这小子是个可造之材。

扣三丝之所以难就难在一个刀工上,zuo法相对简单,鸡xiong肉煮熟晾凉,金华火tui隔火蒸熟,冬笋去壳入水煮十分钟,接着便是重tou戏切丝。

切丝不难,切得长短cu细都一样就不容易了,所以说，这dao菜考究的是厨子的刀工,现代有人数过,最ding级的厨师,最好的刀工,这dao扣三丝可切到1999gen,每一gen儿cu细长短都一样,可称鬼斧神工,安然估计以大师兄刀工,说不定能达到这种水准,自己却要差些了。

她是这么想,不过有安家的祖传厨刀在手,却给了安然极大信心,今天还是安然tou一次用这把刀,现代的时候,自己多次想尝试,都被爷爷拦了，却不想拿在手里的感觉,出奇的好,不guan是刀刃的锋利程度还是轻重,都异常合适,手感极佳,安然甚至觉得,比现代那把跟了自己二十多年的刀，还适合自己,就仿佛是为自己量shen定zuo的一般。这种感觉诡异而奇妙,拿在手里一瞬间便有种刀人合一的感觉,有了趁手的家伙什,这dao扣三丝完成的行云liu水,太轻松了。

安然自己觉得轻松,可落在别人眼里,简直就是不可思议,几乎后厨所有的人,不guan是二火三火,冷荤，面案,还是打杂摘菜的,把安然围了个里三层外三层,眼睁睁瞅着,安然手里的刀发呆,几乎看不见她的手移动,只听得见刀碰在案板上声音,异常有规律,一瞬间什么声音都没了,只剩下这种规律的声音,不断持续着。

直到这种声音停止,众人方回神,再看过去,切好的丝已全bu入了扣盅之内,混合压实,入调料,安然交代zhu子转旺火,却见zhu子不动,自己伸手要去调火儿,zhu子忙