素包子是真素，半滴油也没有，只用春日的干荠菜泡发了，再加点鸡dan和粉条。
好chu1是个儿大，沉甸甸成年男子拳tou大小，三文钱两个，非常耐饥。
师雁行低tou在肉wan汤上略chui几口，待表层热气散去，轻轻啜了一点汤汁，只在嘴巴里略gun了几gun，便将原材料猜个差不多。
再吃肉wan。
确实不是纯肉，里面掺了大量本地产的葱和面粉，另有一点姜末调味。
汤底是充分兑水后的骨汤，应该不光有猪骨，还有鸡架，所以整ti味dao虽然有点淡，但不错。
劲dao弹牙，有点鲜甜，还不错。
总结下来，成本确实低，利run也是真高。
甚至比她的卤肉利run还高一点。
不过还有一点，在县城开店，想必房租和人工都要比小地方贵，菜蔬等原材料也要自己买，再加上税……
真论起来，还不如摆摊合算。
只是开店又有摆摊没有的好chu1：ti面，安稳。
天儿渐渐冷下来，这一带的西北风可不是开玩笑的，谁愿意大冷天蹲在冷风口吃饭呢？没得为了几文钱，zuo出一shen病来。
有个店面就不同了，甭guan外tou刮风下雨，里面照旧营业，便是有钱的客人，也敢往里招呼。
瞧如今师雁行她们的大碗菜摊子就知dao了，去的客人仍是卖苦力的伙计为主，也就是郑平安郑小官人那异类不嫌弃……
那还是更上不得台面的小镇呢，君不见，连老杜等底层衙役都瞧不上，不爱来，还是师雁行天天送货上门，这才把买卖维持住的。
这早饭实在没有师雁行zuo的好吃，但娘儿仨tou回“下馆子”，shen边就是熙熙攘攘车水ma龙，人间特有的喧嚣从四面八方涌来，将她们紧紧包围。
初升的日tou自东方缓缓爬起，温nuan的阳光灿烂而热烈，就这么呼啦啦照下来，叫她们的tou发丝都染了亮，随着动作缓缓浮动，好似空气中翻飞的金线。
这是一种独特的ti验。
好像整个人都跟着这条街，这座城，一起脉动。
鱼阵半张脸埋在肉wan子汤碗里，用力鼓起脸颊，“呼~呼~”chui了几口，有点晕。
等不那么热了，她一手抓着勺子，一手掰着碗，认认真真往嘴里扒，肉wan子挤在腮帮子里，鼓鼓nangnang的。一双大眼lou在碗沿上，好奇而兴奋地看着陌生的街dao。
好多人啊！
好多车！
江茴抽空帮她ca嘴，也跟着多看几眼。
如此陌生而熟悉的繁华，可此时心境却已大大不同了。
师雁行看了一圈，吃得差不多了，起shen去付账，一边看临街靠窗的位置，那厨子手速飞快地汆肉wan子，一边问dao：“敢问小哥儿，这城中牙行在哪里，县学又在哪里？”
过来收钱的伙计听这两个地方完全不搭界，有点好奇地看了她一眼，倒没细究。
“牙行在城北，挂着黑字招牌的就是。县学么，就在过了县衙那条街，街口好大一座官府修的牌坊，两侧插着红底黑边大旗子，气派着呢，老远抬tou就看见了。”
师雁行dao了谢，忍不住又多看了会儿。
那厨子是个老手了，分明是汆肉wan子这样cu糙的活计，竟也zuo出几分美感来：
他守着一盆打好的肉泥，里面加好葱姜，右手狠狠抄一把，轻轻一nie，虎口chu1略松，左手拿着竹片在gen底一拨一挑，肉wan子就斜着划出一条抛物线，“噗噜噜”gun到另一边的汤锅里去了。
早有另一位师傅拿着大抓篱，看肉wan变色，从底bu缓缓浮上来，便用力搅动一番，数对了数目，往盛了汤底的碗里一扣，齐活儿！
一整套liu程简单质朴，分工明确，呈现出一种近乎机械liu水线般的爽感。
常有人像师雁行这般看得入神，几个伙计并不以为意，还有点儿得意地说：“我们这是老字号了，几个师傅都是几十年zuo惯了的！ying是要得！”
师雁行笑着点tou，“手艺确实好。”
就是zuo了几十年了，还是这么个味儿……
第24章 阶级跨越
师雁行向肉wan汤店的人打听完消息， 那边江茴也带着鱼阵吃完饭。
鱼阵还小，只吃了半碗肉wan汤，外加半个包子就饱了，剩下的都是江茴和师雁行分食。
小姑娘撑得肚pi圆溜溜， 自己低tou都有点看不到脚尖。
江茴失笑， 伸手在上面轻轻拍了拍， “熟了！”
民间挑瓜时就会这样弹弹，gen据声响和手感判断熟度。
鱼阵捂着肚pi嘿嘿笑起来。
见师雁行回来， 江茴忙拉着鱼阵起shen， “你要去县学？zuo买卖吗？”
她本以为对方会想在这里开店的，怎么先去县学呢？
说起来， 县学的师生是住宿的， 里tou自然也有伙房， 难不成，她